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常用的餐饮营销策划技巧,哪种适合你?

常用的餐饮营销策划技巧,哪种适合你?
民意食为天,人们对于食物的兴趣是一种本能,而在物质丰富的今天,对于食物的需求也呈现出了更为复杂的变化,在选择餐厅和进行消费时,人们会受到更多需求的影响。观察一些成功的餐饮营销案例,我们很容易看到,要吸引消费者,其实有非常多的方法策略,根据不同的目的选择或者进行综合使用,可以产生非常好的效果,这些策略在生活中非常常见,并且涵盖了消费者的理性和感性层面。

感官诱惑

对于食物,人们最基本的需求便是满足生存和口腹之欲,而当下人们的追求不仅仅在于吃饱,而更加在于好吃和尝鲜,对于食物的味道、卖相有着更高的要求,所以食物种类多、卖相好、味道好的餐厅饭店有时会更有吸引力,同时,在宣传上突出食物的美味,用充满诱惑的图片、视频等形式展示出食物的特色,看起来非常好吃,让人光从视觉效果上就能够产生品尝的欲望,从而引发消费冲动。
用感官效果勾起人们对于食物的热衷情感,是最为普遍的广告宣传手段,比如电视上的美食广告,都会直接展现食物的外观,而其中大多数都会采用夸张和美化的手法让食物看起来色彩鲜明、分量饱满,从而激发观众食欲。而色彩心理学告诉我们红色可以刺激食欲,黄色可以吸引人的注意力,因而我们可以看到很多快餐店的布置和logo都会以这两种为主色调。
以肯德基的广告为例,其线下餐厅、包装都以红色为主基调,而广告上也以红色为底色,除此之外,我们在视频、海报上看到的汉堡色泽鲜艳、个大量足、酱汁浓郁,让人食指大开,迫不及待想要去尝试,尤其是每当出了新品后,人们会对全新的产品产生“看起来很好吃的样子”而去尝试,然而大多数情况下,消费者购买回来的汉堡和宣传的样子还是存在一定的差别,大多数食物广告都会标明广告语食物的差距,是因为广告中理想的食物大多数是模型,起得正是通过营造视觉刺激,带来味觉上的联想,从而产生兴趣的作用。

除了做出视觉效果外,更真实的还有食物实物带来的嗅觉和味觉体验,体验式的品尝也是线下营销中常见的场景,消费者不仅能够看到或者触碰到实物,还可以试吃食物,在短时间就能够真实、全面地做出判断。